戚风届的天花板～芝士肉松戚风蛋糕

作者： 北纬yhz

转眼春节就快到来，过年好友聚会怎能少的了蛋糕的身影呢？今天就用新西兰原装进口的6.5倍钙的安佳芝士片做一款芝士味十足的肉松戚风蛋糕。成品芝士味浓郁，咸香又不腻口，再加上香葱和肉松，口感超级丰富！

用料

• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 50克
• 纯牛奶 42克
• 玉米油 36克
• 白砂糖 38克
• 火腿 1根
• 安佳芝士片 2片
• 海苔肉松 20克
• 香葱 1棵
• 柠檬汁 几滴

戚风届的天花板～芝士肉松戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋清和蛋黄分离，蛋白放入厨师机打蛋盆中，玉米油和纯牛奶混合拌匀乳化，筛入低筋面粉拌至看不见干粉，再加入蛋黄同样拌匀备用。

步骤 2

蛋清中加入几滴柠檬汁，白糖分2-3次加入，厨师机中高速打发至提起打蛋头呈小直角状态即可。

步骤 3

取三分之一蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀。

步骤 4

把翻拌后的面糊倒回蛋白中，同样手法拌匀，加入三分之一的肉松，香葱，火腿稍微拌匀（肉松，火腿，香葱各分成3等份）

步骤 5

从高处往6寸戚风模具倒入一半面糊，放入用源自草饲放牧奶牛，配料表中干酪排第一，约61%干酪添加的安佳芝士片

步骤 6

再铺上三分之一的肉松火腿香葱。

步骤 7

倒入剩余的面糊。

步骤 8

铺上剩余的肉松火腿香葱，震出气泡。烤箱上下火110℃烘烤25分钟，转上下火150℃烘烤15分钟，烘烤结束后倒扣晾凉脱模即可。

步骤 9

普通的戚风有了安佳芝士片的加入，成品入口带着芝士的奶香，肉松的咸香，香葱的清香，多重口感，超级满足！

步骤 10

成品图！

菜谱创建时间：2022-12-28 08:09:44