香烤猪蹄

作者： 喵喵不知鱼味

香辣软糯，超简单

用料

• 猪蹄 1只
• 八角 1个
• 料酒 4勺
• 生抽 3勺
• 生姜 5-6片
• 桂皮 1块
• 香叶 1片
• 啤酒 1厅
• 冰糖 30克
• 干辣椒 4个
• 蚝油 1勺
• 香醋 2勺
• 花生碎 适量
• 熟芝麻 适量
• 香葱 适量

香烤猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪蹄洗净，放4片姜，2勺料酒煮10分钟捞出

步骤 2

少量油加入冰糖30g，冰糖炒化

步骤 3

将猪蹄放入锅内炒出糖色

步骤 4

炒这个颜色差不多，尽量每块都上色

步骤 5

倒入啤酒，放花椒适量，八角1个，香叶1片，桂皮1块，干辣椒4个，生抽3勺，蚝油1勺，香醋2勺，2勺料酒，煮开。

步骤 6

捞入煲汤锅煲40分钟，便于猪蹄可以咬得动。没有煲汤锅可继续在锅内小火煮大概1小时，可以咬得动就可以了，但是啤酒就需要放2瓶，不然水分容易流失。

步骤 7

煲好后捞起，刷上食用油进烤箱 上火150度，烤15分钟后，翻面在刷油烤15分钟

步骤 8

撒花生碎，芝麻，香葱，烧烤辣椒面（烤肉辣椒面，六婆辣椒面，贵州辣椒面都可以）超香。

步骤 9

步骤 10

菜谱创建时间：2022-12-27 19:33:07