上汤豆苗娃娃菜（你也可以做大厨）

作者： 喵喵不知鱼味

煮了多次的快手上汤，超好喝！ 在一位马来西亚定居的美食博主那学的一到菜 调料和做法有些许调整 汤非常好喝，特别是汤底，咸蛋黄沉淀在下面沙沙的口感

用料

• 娃娃菜 1个
• 豆苗 200g
• 皮蛋 1个
• 咸鸭蛋 1个
• 火腿肠 2根
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 白糖 适量
• 蒜 3瓣
• 油 少量

上汤豆苗娃娃菜（你也可以做大厨）的做法步骤

步骤 1

将娃娃菜和豆苗洗净，娃娃菜切条 皮蛋咸蛋剥壳，我买的是熟的烤鸭蛋所以颜色看起来有点怪怪的。但省事，不用单独煮鸭蛋。

步骤 2

蒜切片，火腿肠切片

步骤 3

锅放少量油烧热后小火，咸蛋和皮蛋整个丢下去，用锅铲铲成几块（因为单独切块的话刀上粘太多皮蛋，加上海鸭蛋里面有油流出来可惜了）

步骤 4

放入蒜和火腿翻炒3-5分钟有白泡沫起来

步骤 5

加入2碗水煮开

步骤 6

娃娃菜先放，豆苗放上面

步骤 7

娃娃菜煮软了再摊开豆苗，因为豆苗很快煮熟（或者先放娃娃菜煮到块熟，倒入豆苗煮2分钟），加入适量盐，白糖，鸡精

步骤 8

起锅有条件可以放点枸杞 汤非常美味，特别是汤底，咸蛋黄沉淀在下面沙沙的口感

菜谱创建时间：2022-12-01 19:18:26