威士忌风味樱桃酱

作者： 猫和无花果

趁着南半球的夏天去摘樱桃了。 吃了一部分，熬了一部分。 我喜欢威士忌，于是翻了翻柜子，在熬酱的最后把Monkey Shoulder 放了进去增加风味。不喜欢的可以直接略过。 做好的樱桃酱拿去做了慕斯蛋糕。菜谱在这里：https://www.xiachufang.com/recipe/107002842/

用料

• 樱桃 连核大概450克
• 柠檬 取汁大概45克
• 白砂糖 150克
• 威士忌 适量

威士忌风味樱桃酱的做法步骤

步骤 1

樱桃洗净，去核，取肉。 肉不需要很完整。

步骤 2

樱桃肉和柠檬汁、白砂糖一起放小锅里混匀，静置一到两个小时。

步骤 3

静置后稍微搅拌一下，确认充分析出果胶，开火。 小火熬，并不停搅拌。

步骤 4

逐渐黏稠准备关火时，加入威士忌，再略微搅拌一分钟左右，关火。

步骤 5

倒入消毒洗净的容器内。降温后冷藏保存。

菜谱创建时间：2022-12-27 17:08:46