佛罗伦萨脆饼

作者： 爱做面包的西点师

用料

• 饼干底
• 黄油 99克
• 糖 45克
• 鸡蛋 33克
• 盐 2克
• 杏仁粉 22克
• 低粉 110克
• 高粉 27克
• 焦糖杏仁
• 杏仁片 120克
• 黄油 60克
• 糖 55克
• 淡奶油 45克
• 葡萄糖 35克
• 蜂蜜 15克

佛罗伦萨脆饼的做法步骤

步骤 1

准备饼底所有材料

步骤 2

黄油 糖 盐搅拌至颜色变白，分次加入蛋液

步骤 3

加入粉类搅拌成团

步骤 4

包起冷藏1小时

步骤 5

擀成3mm厚放入模具中表面扎孔 （三能sn3392 32＊20＊5）

步骤 6

4D热风模式160度20分钟

步骤 7

准备焦糖杏仁材料

步骤 8

除杏仁片全部放入锅中加热到110度

步骤 9

加入杏仁片搅拌均匀

步骤 10

倒入烤好的饼干底上160度再烤20到22分钟

步骤 11

稍微放凉切成合适大小

步骤 12

完成

步骤 13

包装

菜谱创建时间：2022-12-27 15:43:00