家常卤肉饭

作者： 采蘑菇的小毛豆

用料

• 猪梅肉
• 带皮五花肉
• 鸡蛋鹌鹑蛋
• 必备↓
• 金兰酱油 1汤匙
• 金兰油膏 1汤匙
• 红标料酒
• 下面调料装纱布袋里
• 八角 3个
• 桂皮 1块
• 香叶 5片
• 花椒 10粒
• 小茴香 1小把
• 陈皮 1片
• 洋葱 2个

家常卤肉饭的做法步骤

步骤 1

五花肉切小长条 瘦肉最好是猪梅肉切小正方块

步骤 2

⭐必备调料⭐ 金兰酱油金兰油膏（二者有一就行） 红标米酒

步骤 3

这里的调料有啥放啥非必选 八角，香叶，桂皮，小茴香，花椒，陈皮

步骤 4

我用的大洋葱1-2个，切小丁 能买到小红葱头的话味道更好

步骤 5

鹌鹑蛋或者鸡蛋煮熟剥皮备用

步骤 6

锅烧热下五花肉煸炒出油

步骤 7

五花肉能炒出很多油，煸干盛出 如果不吃肥肉这步忽略， 直接倒油从下一步开始↓

步骤 8

下洋葱丁也是煸干

步骤 9

洋葱丁也是焦黄

步骤 10

这里直接下瘦肉进去，瘦肉变色

步骤 11

下五花肉

步骤 12

下酱油一大铲

步骤 13

油膏一大铲

步骤 14

老抽根据情况加主要是上色

步骤 15

鹌鹑蛋或者鸡蛋这一步下锅 图三调料这一步放进去，最好用纱布兜起来扔锅里

步骤 16

倒料酒

步骤 17

锅子如果锁水好不用加太多料酒没过肉就行，要是跑水很多适量加水 炖俩小时 我没有另加盐，俩小时后尝下咸淡根据情况加盐

步骤 18

汁不用收，留些泡饭很香

菜谱创建时间：2022-12-27 14:49:33