红烧带鱼

作者： 偷吃奶糖

用料

• 带鱼 8块
• 葱花、蒜末、姜片 适量
• 红薯淀粉 1勺

红烧带鱼的做法步骤

步骤 1

准备食材。

步骤 2

带鱼鱼肚剪开，洗净里面黑膜。

步骤 3

表皮浅切花刀。

步骤 4

盆中放入一小勺盐，小半勺胡椒粉，适量的葱姜和料酒，是生抽。

步骤 5

腌制10分钟左右。

步骤 6

这时候再调一碗料汁。 料汁： 1小勺生抽、老抽，适量的盐、一点点陈醋搅拌均匀。

步骤 7

10分钟后，带鱼上放入一小勺红薯淀粉（大家也可以发面粉，个人感觉放面粉有点费油）翻拌均匀。

步骤 8

起锅烧油（油稍微多点），放入带鱼中小火慢煎。

步骤 9

约2分钟后，晃动一下锅，防止粘锅。

步骤 10

煎另一面。

步骤 11

两面微黄后放入料头。 料头：葱姜蒜、麻将、干辣椒。

步骤 12

炒香后，放入调好的料汁。 料汁烧开后放入小半碗温开水。 再盖盖中火烧5分钟左右。

菜谱创建时间：2022-12-26 19:31:15