虾滑蒸蛋羹【宝宝辅食】

作者： 宝宝辅食达人

在蛋羹基础上，加了胡萝卜、玉米粒这样的配菜，中间又放上分量不小的虾泥，蛋白质补充更上一层楼。

用料

• 虾仁 100克
• 鸡蛋 1个
• 胡萝卜 5克
• 玉米粒 10克
• 淀粉 5克
• 油 适量
• 柠檬 适量
• 鲜菇粉 适量
• 盐 适量

虾滑蒸蛋羹【宝宝辅食】的做法步骤

步骤 1

虾仁去除腹部、背部的虾线，剁碎成泥状，再挤入适量柠檬汁去腥，腌制15分钟左右。

步骤 2

趁着腌制的时间来准备配菜，比如胡萝卜、玉米粒，都是营养又能调色的，把蔬菜充分剁碎。

步骤 3

蔬菜加入虾泥中，再加入加入淀粉5克，鲜菇粉、盐调味，将所有食材搅拌均匀。

步骤 4

搅好以后，将虾泥放入碗中，整理成圆形。

步骤 5

再来准备蛋羹：鸡蛋打入碗中搅散，再加入1.2倍清水，搅拌均匀。

步骤 6

将蛋液过筛至有虾滑的碗中，口感会更细腻。

步骤 7

碗的上面，盖一层耐高温的保鲜膜，四周再用牙签扎上小孔透气。

步骤 8

上锅用小火蒸15分钟左右，关火后再继续焖5分钟，熟透取出。

步骤 9

去掉保鲜膜后，表面再淋一点酱油，撒上葱花提香。

菜谱创建时间：2022-12-26 13:49:19