叉烧鸡蛋22.12.26

作者： Ashura的深夜食谱

用料

• 鸡蛋 2个
• 猪肩里脊肉 2斤
• 酱油 300ml
• 味淋 200ml
• 清酒 200ml
• 大葱葱绿 一根
• 姜 一大块
• 白砂糖 2大勺
• 蒜瓣 一瓣

叉烧鸡蛋22.12.26的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

捆绑猪肉，用棉线两两块肉捆绑定型。

步骤 3

姜切五六片，一蒜瓣对切成两块，葱绿切段。

步骤 4

开中小火，不加油，放入肉煎至肉四周变焦黄变红即可，中途用厨房纸吸干净煎出的油。

步骤 5

加入调味料，姜片，蒜瓣，200味淋，200清酒，300酱油，2大勺糖。

步骤 6

大火烧开后，盖上盖子改中小火煮15分钟，将肉翻面，再煮15分钟。

步骤 7

关火，放置冷却后，将肉放入保鲜盒，倒入酱汁，盖好放冰箱腌制一晚。

步骤 8

第二天腌制好后，剪掉棉线，叉烧切片。

步骤 9

下油，中小火，下叉烧片，煎到微煎翻面。

步骤 10

煎至两面微焦后，打入两颗鸡蛋。

步骤 11

盖上盖子焖两分钟。

步骤 12

盛入盘中，配少许卷心菜丝，淋上保鲜盒中的叉烧汁。 多余的肉放冰箱可保存一周。

菜谱创建时间：2022-12-26 08:45:42