黑胡椒味儿瘦黑猪肉炒芦笋

作者： 口口心厨

一个月前，疫情管控居家时候做的菜，菜谱存储量不多的我，又得自由发挥了，一般餐厅都是牛排搭芦笋的，但是我的印象里老爸用它做汤也好吃。其实还有一种白色的芦笋小时候吃的比较多，老爸搭配西红柿做的蛋汤，清爽好喝。算算好几年都没吃到了，疫情下都好久没回家了，即使回家就那么几天，它应季的时候可能也赶不上，只能自己脑补一下吧。

用料

• 芦笋 20根
• 黑猪肉 250克
• 蒜 4瓣
• 味极鲜 1勺
• 蚝油 1勺
• 黑胡椒粉 少许
• 姜 4片
• 花生油 20克
• 鸡蛋 1个
• 红薯淀粉 20克

黑胡椒味儿瘦黑猪肉炒芦笋的做法步骤

步骤 1

清洗芦笋，剥去根部老皮。

步骤 2

黑猪肉切成小条。

步骤 3

肉条中放入少许味极鲜、蚝油、姜片、鸡蛋清、红薯淀粉混合抓匀，备用。

步骤 4

锅中放少许油，放入蒜、姜爆香，放入肉条，翻炒均匀变色。

步骤 5

放入芦笋段，混匀翻炒5分钟，加入少许味极鲜，继续翻炒，待出锅前放入少许蚝油。

步骤 6

出锅盛盘，撒上黑胡椒粉即可。

黑胡椒味儿瘦黑猪肉炒芦笋的小贴士

芦笋根部容易老，这个需要去掉老的皮或者切掉一部分；尽量购买的时候买新鲜的嫩的

菜谱创建时间：2022-12-25 22:32:50