海鲜面番茄鸡蛋面蟹黄面

作者： 锦茹小厨房

用料

• 鲜活美贝 500g
• 面条 一小把大概每人两指
• 鸡蛋 1个
• 溏心蛋 1个
• 小青菜 1棵
• 蟹黄酱 1勺
• 蒸鱼豉油 2勺
• 西红柿 1个
• 蒜 3瓣
• 葱 1段
• 姜 2片
• 盐 半勺

海鲜面番茄鸡蛋面蟹黄面的做法步骤

步骤 1

把美贝当盐水里泡十五分钟

步骤 2

葱姜蒜切碎，番茄切丁。

步骤 3

把锅烧热，倒入两勺油，放入葱姜蒜碎中火炒出香味，放入美贝中大火炒出香味，加入两勺蒸鱼豉油，半小勺盐，加水烧开。

步骤 4

水烧开后美贝开口后迅速捞出，防止煮老。

步骤 5

锅中的海鲜汤里，加入切好的番茄丁，煮沸。

步骤 6

中小火，如果要吃水煮荷包蛋，碗里放和鸡蛋差不多多的凉水，把鸡蛋打到碗里，然后倒入沸腾的锅里。

步骤 7

荷包蛋成型后，放入面条，大火，开锅后，放入小青菜，浇入凉水，锅又开后可以尝一下面条，差不多就熟了，拿出一个鸡蛋打散，一边搅拌一边放入锅中打个鸡蛋碎儿。

步骤 8

关火后，盛入碗中，如果没有做荷包蛋，也可将水煮溏心蛋对半切，放入碗中，放入美贝，撒上小葱碎和香菜碎，蟹黄酱一勺微波炉加热10秒，放入碗中，一碗美味的海鲜面就做好啦。

菜谱创建时间：2022-12-25 21:50:55