蜜红豆双皮奶

作者： Lilyhuaya

年夜饭上不但要有肉、菜、主食，甜品也是少不了的，一碗嫩滑的双皮奶，大人小孩都喜欢。 牛奶越多越嫩滑，越少越醇厚，可按自己喜好调整用量

用料

• 牛奶 400~600克
• 蛋白 100克
• 糖 20克
• 蜜红豆 适量

蜜红豆双皮奶的做法步骤

步骤 1

牛奶煮至微开（周围冒小泡泡），倒入碗中晾凉，结出奶皮。牙签轻轻挑开奶皮倒出牛奶，碗底留一点牛奶

步骤 2

牛奶，蛋清，白糖搅打均匀

步骤 3

调开奶皮，把过筛后的牛奶混合液，沿碗边慢慢倒入有奶皮的碗中

步骤 4

倒好的牛奶混合液，不要太满

步骤 5

盖保鲜膜，水开上锅，小火蒸12分钟，焖5分钟

步骤 6

蒸好的双皮奶取出晾凉。加入自己喜欢的蜜豆、水果、麦片等即可。

蜜红豆双皮奶的小贴士

牛奶用水牛奶最好，没有就用脂肪含量高的全脂奶 小火蒸会更嫩滑，每碗的奶量和碗的薄厚都会影响成熟时间，请相应调整。 插牙签不倒就是熟了。

菜谱创建时间：2022-12-25 20:32:49