酸豆角炒鸡胗

作者： 吕小宝麻麻

配粥绝配

用料

• 酸豆角 10根
• 鸡胗 250克
• 淀粉 1勺
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 蒜 1颗
• 红辣椒 半个
• 小米椒 小半个

酸豆角炒鸡胗的做法步骤

步骤 1

1】酸豆角洗干净，切小段。

步骤 2

2】鸡胗洗干净，切片，放蚝油1勺，生抽1勺，料酒1勺，淀粉1勺，腌制10分钟左右。

步骤 3

3】小米椒4小段，红辣椒半个，蒜一颗。切好备用。 说明：家人不能吃辣，所以一点小米椒带点辣味，红辣椒不辣，配着颜色好看，又有营养。

步骤 4

4】开始制作，先炒鸡胗，放油，鸡胗去掉腌制的水分，放锅里爆炒微变色，盛出备用。 说明：要大火快速翻炒，把锁住鸡胗肉，不要炒太久，避免炒老了。

步骤 5

5】重新放油，蒜，小米辣，红辣椒一起放锅里炒香，再把鸡胗放锅里快速翻炒，加一小勺料酒翻炒一会，再放酸豆角一起翻炒，大概2-3分钟就可以出锅了。 说明：全程没有放盐，因为酸豆角本身有盐，腌制鸡胗时也放了生抽，蚝油，所以是有味道的。口味重的伙伴可以再加点盐。

菜谱创建时间：2022-12-25 18:55:03