柴窝堡辣子鸡

作者： 沧浪之水2022

用料

• 鸡腿
• 干辣椒
• 蒜
• 料酒
• 盐
• 五香粉
• 花椒
• 姜

柴窝堡辣子鸡的做法步骤

步骤 1

1.三黄鸡剁碎，尽量小，控干水（用手压）。安集海辣皮子为肉的一半，放开水泡半小时。 2.腌制。放盐，葱和姜，料酒，酱油，花椒粉，胡椒粉，十三香，啤酒，花椒，至少十五分钟以上。 3.锅放油，油为肉的一半，放白糖超糖色。放鸡肉炒，大火，放葱和姜，大料，不停的翻炒，防止糊锅，大概十分钟，看见油清了即可。 4.鸡捞出控油。把辣皮子切段，放到锅中炒出香味，再放鸡肉。 5.再放点盐和鸡精，锅边醋，出锅。

步骤 2

做好山东炒鸡，只需牢记这首诗： 先用铁锅倒入花生油，加入姜片煸炒至干。再将公鸡块放入锅中，加入白芷icon、花椒和八角icon，再加入干辣椒，转中火煸炒至水分干。 其他调料无需添加，待鸡肉翻炒上色后，加入开水，刚好没过鸡肉即可。然后中火炖10分钟，再将腰花放入锅中，小火炖10分钟。 最后加入辣椒和蒜末、葱末，大火翻炒收汁，装入盘中即可享用。 山东炒鸡酱香浓郁，入味十足，搭配烧饼更是美味。点赞！

菜谱创建时间：2022-12-25 16:32:19