奶香牛角包（无油低糖）❗️免揉面❗️新手友好

作者： 橙咚咚的美食日记

烘焙日常｜无油奶香牛角包 🔺新手做面包时常被揉面困扰，这款没有和面机厨师机也能做的免揉面牛角包，操作非常简单，几乎0失败，快来试试吧！

用料

• 高筋面粉 300g
• 牛奶 160g
• 耐高糖酵母 3.5g
• 鸡蛋 1个
• 糖 20g
• 盐 2g
• 白芝麻 适量

奶香牛角包（无油低糖）❗️免揉面❗️新手友好的做法步骤

步骤 1

准备好食材。 🔺小贴士： ✨糖20g已经很少了，口感略带甜几乎不甜，可根据口味加减量，喜甜可加至50g左右。 ✨若糖量低于15g，可用普通高活性酵母。 ✨鸡蛋我把蛋黄蛋清分离，留了一大半蛋黄，最后涂表层用，嫌麻烦可再单独多准备一个蛋黄。

步骤 2

1⃣️混合面团： 除白芝麻、预留蛋黄液外，所有材料混合，翻拌均匀。 2⃣️发酵： 盖保鲜膜，放温暖处自然发酵至两倍大；或烤箱38度发酵1小时左右（放碗水保持湿度）。

步骤 3

3⃣️整形： 放揉面垫按压排气后，擀成长方形，切成三角长条，从宽头卷起来。 4⃣️发酵： 烤箱38度发酵；或盖保鲜膜自然发酵，至两倍大左右。 发酵好后，表面刷一层蛋黄液，撒白芝麻。

步骤 4

5⃣️烘烤： 烤箱预热后中层上下管170度20分钟左右。 ✨根据自家烤箱温度调整，注意观察表面上色情况。 ✌️超级简单的免揉奶香牛角包就做好啦！

菜谱创建时间：2022-12-25 12:38:10