提拉米苏（奶油奶酪全熟版）

作者： 涵果806918

用料

• 奶油奶酪 250克
• 蛋黄 2个
• 牛奶 60克
• 淡奶油 100克
• 朗姆酒 5克
• 甘露咖啡蜜力娇酒 10克
• 白砂糖 30克
• 手指饼干 24个（根据自己模具大小做调整）
• 咖啡 8克
• 温水 50克
• 可可粉 15克（撒表面用）

提拉米苏（奶油奶酪全熟版）的做法步骤

步骤 1

两个蛋黄➕白砂糖隔热水搅拌至颜色变浅

步骤 2

加入牛奶继续隔热水搅拌至浓稠状态，这个过程有点慢，要有耐心呀

步骤 3

像视频中这个状态就可以关火了，晾凉备用

步骤 4

现在打发奶油，奶油中➕5克朗姆酒打发

步骤 5

打到7--8分发放入冰箱冷藏备用，这是我用刮刀整理了一下边缘😂像豆腐渣

步骤 6

软化好的奶油奶酪打发顺滑就可以，软化到位搅拌会很丝滑～

步骤 7

打发顺滑的奶油奶酪加入蛋黄糊

步骤 8

再次把它们打发顺滑，顺滑就可以，不要过度打发

步骤 9

打发好了倒入刚才冷藏的奶油

步骤 10

用刮刀搅拌顺滑就可以了

步骤 11

装入裱花袋，先不要剪口

步骤 12

50克的水➕8克速溶咖啡，咖啡融化好再加入10克甘露咖啡蜜力娇酒， 我个人是不喜欢太苦的咖啡，所以我用了6克原味咖啡➕2克黑咖啡，出来苦味没那么重！这个根据自己的口味灵活调整😊

步骤 13

手指饼干两面都轻沾咖啡水，一定要轻要快，千万不要把饼干放进去，拿在手里沾一下就可以了，两面都沾一下

步骤 14

依次蘸好铺在模具里，这是第一层哦，最下面的

步骤 15

然后挤上一层芝士糊，裱花袋口不要剪太大，差不多出口跟小拇指这么粗就可以，悠着点减，哪怕剪小一点觉得不够再剪一点！

步骤 16

再铺一层饼干➕芝士糊，我一共铺了三层饼干

步骤 17

好啦，封顶冰箱冷藏一夜

步骤 18

冷藏一夜拿出来撒上可可粉，不撒也一样好吃

步骤 19

被姑娘切的稀碎🤣真的很美味😋快去试试吧

提拉米苏（奶油奶酪全熟版）的小贴士

奶油奶酪没有直接用马斯卡彭，本来也是用马斯卡彭做的，我是为了消耗奶油奶酪😜 朗姆酒和咖啡力娇酒都可以，两种我都用过，都好吃，风味各有不同，这个要你自己去试才知道喜欢哪个口味的，我是都可以啦 手指饼干可以自己烤也可以买，我为了省事都是买现成的 全放黑咖啡特别苦，真的很苦，对于我来说太难吃了，当然你爱吃就忽略我下面说的！第一次做就放了8克的黑咖啡，简直像吃药一样，家里人也都不喜欢吃，后面用原味咖啡中和一下好很多，略微有点苦咖啡的味道，不同咖啡品牌口味也有所不同，实在不确定的你可以冲好自己尝下看看自己能不能接受！咖啡我用的G7黑咖啡和原味的 可可粉自己吃可放可不放的，吃的时候再放，不然冷藏的过程中会打湿的，如果你要售卖那么还是买防潮的可可粉吧😄可可粉我用的法芙娜

菜谱创建时间：2022-12-25 12:23:07