纯米糕

作者： 小瓶盖十七岁

个人记录。米糕发的不错，椰子油香味没吃出来，基本没有酒味，甜味有点低，下次可以加入一些果干增甜。

用料

• 大米粉 150g
• 黑米粉 50g
• 水 200g
• 椰子油 5g
• 黑糖 12g
• 酵母 4g
• 泡打粉 2g

纯米糕的做法步骤

步骤 1

红糖和椰子油用60度的水化开，加入大米粉、黑米粉，搅拌均匀至流动状态。

步骤 2

温度到35度左右加入酵母粉和泡打粉，搅拌均匀，盖上保鲜膜发酵。

步骤 3

发酵出大气泡，体积约两倍大，搅拌消泡。再发酵至两倍大。

步骤 4

锅内水烧开上锅蒸25分钟，关火闷5分钟。完成。

菜谱创建时间：2022-12-25 10:30:02