印度菠菜咖喱（比想象中好吃三倍）

作者： 刘秸秆

菜谱改编自YouTube Asaka Takayuki https://youtu.be/7TWhYyIQhr4

用料

• 菠菜 180克（约4棵）
• 洋葱 200克（约一个中等大小洋葱）
• 腰果 30克
• 番茄罐头 100克
• 水 50毫升
• 牛奶 50毫升
• 油 1大勺
• 小豆蔻 3个
• 孜然粒 1小勺
• 鸡肉 300克
• 蒜泥 2小勺
• 姜泥 2小勺
• 咖喱粉（可替换成1小勺Garam masala，半大勺孜然粉，半大勺香菜籽粉，一小勺姜黄，半小勺辣椒粉） 2大勺
• 黄油 20克
• 盐 1小勺
• 糖 1小勺

印度菠菜咖喱（比想象中好吃三倍）的做法步骤

步骤 1

鸡肉切块，洋葱切成能放进搅拌机的块

步骤 2

菠菜焯水1分钟，充分沥干，加入洋葱、腰果、番茄罐头、水、牛奶，用搅拌机打成泥

步骤 3

锅里加入油，开小火，先下小豆蔻，再下孜然粒，炒到小豆蔻鼓起来，孜然粒冒泡泡

步骤 4

开中火加入鸡肉翻炒到变色，加入姜泥、蒜泥炒香，加入咖喱粉炒到散发香味

步骤 5

加入菠菜泥大火煮开后小火煮15分钟

步骤 6

加入黄油、盐、糖，尝一尝味道，不够劲的话加一点点盐，调整到满意为止

步骤 7

和米饭一起装盘，完成

印度菠菜咖喱（比想象中好吃三倍）的小贴士

材料用量是2-3人份。 咖喱里面盐的用量很重要，最后一定要尝尝味道够不够劲，不够劲一般都是因为盐不足，而不是香料不足。最后加的这一点点盐可以说是咖喱的点睛之笔。 正宗印度咖喱配印度香米会更好吃！

菜谱创建时间：2022-12-24 22:38:48