清蒸生蚝

作者： 卡罗斯克

疫情在家，自学做菜。正在尝试各种组合 温州地区的食材可能和其他地区不同，请见谅 此菜为我父拿手菜之一（虽然很简单） 主要目的还是为了自己以后能够复刻此菜

用料

• 生蚝 适量
• ————————以下为蘸料————————
• 酱油 7比例
• 醋 3比例
• 蒜 0.5～1瓣

清蒸生蚝的做法步骤

步骤 1

将生蚝放入清水中，用刷子清洗表面污垢

步骤 2

将所有生蚝全部清洗完毕，放在容器中

步骤 3

在蒸具加入适量水，作为清蒸的水汽来源 （可使用蒸片或其他清蒸厨具）

步骤 4

重点：生蚝呈倒三角放置其中 （生蚝有两面，一面平一面凸。为了保留生蚝内部的水分，需要将凸的那面朝下，像汤勺一样留住水分） 电磁炉静蒸5分钟（2800量级） 或 高压锅静蒸2～3分钟 随后即完成

步骤 5

蘸料为酱油醋（顾名思义是两个结合），酱油和醋以7:3的比例混合，将蒜切成小块放入其中即可完成。 蘸料可以自行搭配

菜谱创建时间：2022-12-24 22:02:48