南瓜乳酪全麦软欧

作者： 咖啡_owip

超柔软美味的一款软欧包～

用料

• 高筋粉 220克
• 全麦粉 30克
• 南瓜泥 150克
• 水 45克
• 黄油 15克
• 蜂蜜 15克
• 干酵母 3克
• 盐 3克
• 奶酪内馅 奶油奶酪100克+白糖15克

南瓜乳酪全麦软欧的做法步骤

步骤 1

提前制作好奶酪馅（奶油奶酪+绵白糖拌匀），装入裱花袋；

步骤 2

南瓜提前蒸熟、压成泥放凉备用；混合所有材料（除去黄油）揉至光滑，加入软化的黄油，揉至能拉出薄膜；

步骤 3

盖上保鲜膜，放在25~28度湿度75% 环境中基础发酵1小时左右；

步骤 4

发至2~2.5倍(时间仅供参考，具体看状态);

步骤 5

平均分成2份，揉圆，松弛15分钟；

步骤 6

擀开，整理成长方形，靠上部均匀挤上奶酪馅；

步骤 7

然后包住奶酪从上往下卷起捏紧收口处，如图卷起，末端压在面团下；

步骤 8

放入烤盘；

步骤 9

放在温度35度湿度75%左右的环境中最后发酵（45分钟左右）发至2倍大，筛粉；放入提前预热好的烤箱中下层，180度25分钟;

步骤 10

✅完成

南瓜乳酪全麦软欧的小贴士

1、混合面团材料时一定要预留10~20克液体;  2、每家烤箱温度不同，时间和温度仅供参考;

菜谱创建时间：2022-12-24 20:46:05