清蒸巴沙鱼

作者： 狐仙一一

用料

• 巴沙鱼柳 1块
• 姜丝 若干
• 葱 3根
• 蒜 5瓣
• 紫苏叶 5片
• 黑胡椒粉 适量
• 花椒粉 适量
• 料酒 3大勺
• 生抽 1大勺
• 陈醋 2滴
• 盐 1小勺

清蒸巴沙鱼的做法步骤

步骤 1

巴沙鱼柳化冻，葱白切段，葱叶切丝备用

步骤 2

鱼柳切成大块，放2大勺料酒、姜丝、葱段、黑胡椒粉、花椒粉、1小勺盐，腌20分钟

步骤 3

盘底铺紫苏叶，鱼块切细条，用牙签固定成卷状

步骤 4

鱼卷上放姜丝、葱段，倒入1大勺料酒

步骤 5

电蒸锅先空蒸5分钟，放入鱼蒸15分钟左右，倒出蒸鱼的汤汁备用，取掉牙签，铺上葱丝。

步骤 6

油锅烧热，将一部分热油倒出淋在葱丝上。余下的油，倒入蒜末炒两下，迅速倒入蒸鱼的汤汁，放一勺生抽、少许冷开水，最后放两滴醋，蒜末酱汁起锅浇在鱼卷上。

步骤 7

菜谱创建时间：2022-12-24 13:36:43