鱼汤米粉7步做法

作者： 谢哥的美食故事

米粉有着悠久的历史 古代南方起源说 米粉最早可能起源于中国南方。古代南方盛产稻米，人们为了方便储存和食用，尝试将稻米加工成不同的形态。最初可能是将大米浸泡、蒸煮后，通过简单的挤压等方式制成条状的米粉，这就成了米粉的雏形。因为米粉相较于大米，烹饪起来更加方便快捷，而且口感细腻有韧性，受到了当地人的喜爱。 秦代起源说 有观点认为米粉起源于秦代。传说秦始皇为了统一岭南，派军队南征。秦军士兵大多是北方人，习惯吃面，但南方多产稻米。为了解决士兵的饮食问题，当地人就把大米磨浆、蒸制后制成类似面条的米粉，这种食物让秦军士兵能够接受，于是米粉的制作方法便流传开来。 意外发现说 还有一种说法是米粉是偶然被发现的。古代的一些农妇在淘米后，可能剩余了一些米浆。在一次偶然的尝试中，把米浆倒在烧热的石板或者锅上，发现可以形成薄片状的东西，经过不断的改进和加工，逐渐演变出了现在的米粉形态。 在靠海的小渔村里，渔民们每天早出晚归。有一位老渔民的妻子，为了让丈夫出海回来能迅速恢复体力，便用刚捕回来的鲜鱼煮汤。她细心地将鱼煎至两面金黄后加水炖煮，熬出如奶白色的鱼汤。然后，把家里自制的米粉放入鱼汤中煮软。当丈夫回到家，喝上这热气腾腾、鲜香无比的鱼汤米粉，一身的疲惫都消散了。这种做法在渔村渐渐传开，其他渔民家庭也纷纷效仿，鱼汤米粉成为了渔家人心中温暖又美味的食物，承载着家人之间的关爱。

用料

• 米粉 200克
• 鲫鱼 2条
• 鱼丸 6个
• 小葱 2根
• 盐 8克
• 白胡椒粉 1勺

鱼汤米粉7步做法的做法步骤

步骤 1

1、开水下米粉，最小火烧10分钟

步骤 2

2、过2次凉开水或纯净水

步骤 3

3、葱切葱花

步骤 4

4、提前做好鲫鱼汤（鱼煎好，加入开水小火1小时）

步骤 5

5、取鱼汤一大碗放入锅中

步骤 6

6、加入鱼丸、虾仁烧开，加入米粉烧2分钟

步骤 7

7、盛出，加盐、白胡椒粉、榨菜丁、葱花开吃

菜谱创建时间：2022-12-24 10:13:45