戚风蛋糕 六寸 八寸

作者： Lindsey_LD

用料

• ⭐六寸
• 鸡蛋 3个
• 糖1⃣️ 18g
• 牛奶 42g
• 玉米油 39g
• 低筋面粉 60g
• 糖（蛋白用❣️） 27g
• ———————————🍰 🍰———————————
• ⭐八寸
• 鸡蛋 5个
• 糖1⃣️ 30g
• 牛奶 70g
• 玉米油 65g
• 低筋面粉 100g
• 糖（蛋白用❣️） 45g
• ———————————🍰 🍰———————————
• ⭐咸口
• 盐（调换1⃣️） 1～3g（随大小适量）

戚风蛋糕 六寸 八寸的做法步骤

步骤 1

蛋白蛋黄分离，称料 ⭐左～除低粉其他材料，混合 ⭐右～分离出来的蛋清

步骤 2

左～ 加入低粉，混合均匀 Z字混合，少打圈

步骤 3

右～ 1⃣️打发至硬性发泡 2⃣️期间分三次加糖 （蛋白用的那部分，我是随意加的，反正 是在打好之前分三次加完ƪ(˘⌣˘)ʃ） 3⃣️提起打蛋器有尖钩且固定不会掉

步骤 4

步骤 5

分两次混合 单纯是容易混合均匀，没有一定要求两次

步骤 6

倒入模具，震动排泡 可以不垫油纸，单纯不想洗模具ƪ(˘⌣˘)ʃ ⭐不管用什么容器，不要在容器刷油，蛋糕糊会爬不上去，可能会烤不熟（?）

步骤 7

烤箱上下130°，40min，可随时调整

步骤 8

出烤箱倒置晾凉 ⭐可以拿筷子戳一下看看有没有熟透 不在乎外形也可以不倒置 垫了油纸也可以不倒置（每次垫了都忘，一倒置就直接脱模了＼(`Δ’)／）

步骤 9

菜谱创建时间：2022-12-24 06:44:52