准备配菜,洗好切好放在一边
将牛肉切成小块,加入切碎的姜末蒜末,倒一勺生抽一勺醋一勺盐进行腌制(耗油和糖可以按个人喜好放)
年糕解冻(没冻的不用解)后放入沸水煮半分钟至一分钟
本人的年糕煮过头了有点软,拿冷水泡一会儿捞出,控干水分备用
锅中倒油烧热,放入腌制好的牛肉翻炒,炒到半熟后加入配菜,放半勺盐和刚刚腌肉的酱汁再次翻炒,炒几分钟后加入年糕继续炒
如果有条件的话炒菜中途还可以加入自己喜欢的酱料(图是自己家调制的辣椒酱)
炒好出锅
1.炒肉的时候小心油溅出 2.如果年糕本身就软只需要冷水泡一泡就好,不用热水煮否则很容易变得绵软 3.炒制过程注意盐等调味品的量,按照个人口味酌情添加