酸菜鱼片

作者： 段公子是我

在深圳的时候，有同事特别喜欢吃酸菜鱼，当时不觉得有多好吃，后来一发不可收拾的喜欢上了这酸酸的味道。

用料

• 酸菜
• 姜
• 胡椒粉
• 蛋清
• 葱
• 盐
• 指天骄
• 草鱼鱼背肉 500克
• 白醋
• 蒜
• 蚝油
• 生抽
• 酱油
• 味精

酸菜鱼片的做法步骤

步骤 1

姜蒜辣椒备用

步骤 2

片鱼片，也可以买那种黑鱼片，一盒250克

步骤 3

加入味精，胡椒粉，蚝油，盐，生抽，蛋清，抓匀腌制是10分钟左右

步骤 4

油热放入炒香

步骤 5

加入酸菜翻炒后加入开水

步骤 6

水开后放入鱼片，把鱼片打散一些，熟的均匀些。

步骤 7

撇去浮沫

步骤 8

不够酸加入白醋，老抽，盐。

步骤 9

装盘后撒上辣椒面

步骤 10

淋上热油，这次特意没有放花椒，辣椒面里有花椒味。可以根据个人口味添加。

步骤 11

上桌。很大一份，酸菜2.5元，草鱼12元

菜谱创建时间：2022-12-23 13:19:31