自制浓汤宝

作者： Echo在伦敦

想煮面的时候就想有一碗浓汤，但是想要用的时候再来熬汤已经来不及了🤷‍♀️总在想有没有什么更好更快捷的方法，但不是弄一大碗“香精”水，可以随时享用到美味营养的浓汤——于是就有了“自制浓汤宝”！ 熬制好高汤冰冻在急冻，想吃的时候随时来一份。太棒啦😇😇

用料

• 猪手 2只
• 鸡（3公斤） 1只
• 大颗瑶柱 4粒
• 冬菇 3朵
• 当归 1片
• 姜 4片
• 料酒 3勺

自制浓汤宝的做法步骤

步骤 1

配料组合照

步骤 2

猪手焯水后洗净。因为英国的猪手是整只买，我也没本事把它们剁好，就胡乱砍了一下😅

步骤 3

鸡去皮，记得要把鸡皮全部剥掉！切大块，焯水后洗净。

步骤 4

把焯过水的鸡肉、猪手、冬菇、瑶柱、当归放入锅中。加冷水没过猪手，这里拢共得有5公斤肉，所以多加点水，我锅有点小呢。

步骤 5

大火煮沸。

步骤 6

撇去浮沫和油脂，大火煮沸15分钟左右后转小火慢炖两个半小时。

步骤 7

这是熬制了一个半小时左右的效果，汤汁非常浓厚，因为我的料非常足，中间我还多加了一点水。

步骤 8

继续小火熬煮，煮的过程中会有更多的油脂漂浮上来，我都是隔大半个小时就会去撇一次漂浮着的油脂，顺便喝几口汤感受一下汤的浓度。

步骤 9

因为我是整两只猪手和整只鸡放进去，骨头其实占据了很大的部分，煮了两个多小时已经完全骨肉分离，我开始慢慢把骨头挑出来，留出更大的空间。再加点水，加鱼露调味后，继续小火熬半个小时。

步骤 10

熬好之后试试味道，汤已经有种很粘稠的，喝完感觉嘴唇都有点粘粘的，基本上就已经差不多了。开始用漏勺把肉都捞出来，肉还有会有很多汤汁，要把它挤压出来，别浪费。

步骤 11

用小碗盛出来，一共盛了8小碗，好满足啊🥰 英国的天气是零下两度，所以我直接把碗放在灶台上两个小时后，他们就凝结的像果冻一样，如果是暖和的就封好保鲜膜放到冰箱里冷藏。

步骤 12

得到这样一个像果冻的浓汤宝👏👏每次吃就拿一个出来，还没吃的可以放在冰箱冰冻起来

步骤 13

好有弹性，好可爱🤣

菜谱创建时间：2022-12-23 06:25:17