金丝白玉汤-最简单食材调料之干贝萝卜汤

作者： 呦花家

冬天萝卜赛人参，正值疫情肆虐，喝点萝卜汤生津润肺，预防感冒，抵抗病毒。 整个过程没有多余的配料和调味品，取食物的原味组合，清爽透亮的汤水滋升肺气，沁入脾胃。

用料

• 干贝 50g
• 大白萝卜 一根约450g
• 盐 2g
• 葱花 适量
• 水 适量

金丝白玉汤-最简单食材调料之干贝萝卜汤的做法步骤

步骤 1

抱歉过程非常简单，没拍照： 1、干贝洗净，泡水，我泡了大约四小时，能轻松捏散即可（洗干净以后，泡的水也可以不倒掉，直接入汤） 2、锅内放水，大火烧开后转中小火炖煮，需要依然有小幅翻滚，直到汤成乳白色（注意不同的锅和炉子耗水量不同，最终煮完水是炖软烂的干贝的一倍左右，当然喜欢汤多一点也没事，口味相对会淡些） 3、将萝卜去皮刨成丝，待干贝软烂后倒入锅中，用筷子翻拌轻压，萝卜丝也会迅速出水，很快可以全部泡在汤水里（据此可以判断汤水是否够，最终炖好，会比刚放进去时略多一点。如果感觉汤太少了，此时可以加点开水） 4、因为疫情，我还把小葱白切段放进去一起炖了，孩子不吃葱，这样炖好可以挑出来。 5、放盐，水开转小火盖锅盖直到萝卜丝全部软化，就是吃到嘴巴里没有任何的生脆感，烂一点更好吃更入味（需要驱寒的，也可以加点胡椒粉，不要过量，破坏这清爽之意）

步骤 2

6、最后盛出装碗撒上葱花，整体没有加一滴油，汤汁鲜甜，萝卜和干贝丝入口清爽鲜美

步骤 3

孩子的这碗没加葱花，不爱吃萝卜的娃，也喝了一碗。

菜谱创建时间：2022-12-22 19:23:53