卤五花肉（可以干两碗饭）

作者： 9835_yarw

爷爷是村里的宴席掌勺，还记得小时候蹲在灶边，拿着碗等爷爷卤肉完分我2块肉解解馋，哈哈哈，虽然已经不记得那个味道，但是想来应该是极好吃的吧 长大后妈妈卤的肉，深得我心，我这是偷学的妈妈真传

用料

• 五花肉 1斤
• 香菇 若干
• 鱿鱼干 若干
• ①卤料
• 桂皮 小半个
• 八角 1个
• 香叶 2片（没有可不加）
• 姜 3片
• ②调味料
• 冰糖 适量
• 生抽 2汤匙
• 老抽 3汤勺
• 老醋 1汤勺
• 盐 适量
• 鸡精 适量

卤五花肉（可以干两碗饭）的做法步骤

步骤 1

五花肉切片，锅洗净，不用烧干，有点水分最好，不用加油，就是湿锅五花肉铺上去，煎到两面有点黄

步骤 2

加入①卤料，②调味料，翻炒均匀，加入没过五花肉的水（也可先加水再放入②调味料）

步骤 3

烧开后加入泡好的香菇跟切好的鱿鱼干，大火烧开（这时候就到处飘香了），中小火熬20分钟左右，后面要时不时开盖看一下，免得水熬干了

步骤 4

后期不断翻一下，留点可以拌饭，蘸馒头吃的卤汁就可以关火，盛盘。就这份卤肉，我可以干两碗饭！！

菜谱创建时间：2022-12-22 13:02:55