朝鲜辣白菜——酸辣可口，开胃神作（超级简单）

作者： 大口吃饭还是饿

抱歉，抱歉😭我前几天生病了，所以一直没有更新过下厨房（我有时也可能会隔几天才发一条，因为我希望我的视频是高质量的，而不是产量多少。这也取决于我的个人兴趣，还望大家多多理解）。 一年前家人从韩国带来了一些泡菜，回味无穷，酸爽的白菜里，带着浓浓的辣酱，咬一口，有嚼劲的菜叶外加满是汁水的白菜梗，满是生活的味道。 但由于疫情原因没办法再让家人买到正宗韩国泡菜，但我也肯定不会选科技和狠活工厂食品，因此，在家自己做是最好的选择。 等等，还没完——在网上搜了一下教程，需要一堆东西，好多家里还没有疫情原因物流无法运行，没能在网上买到，因此，我退而求其次选择了朝鲜辣白菜方法简化了做法。味道和朝鲜辣白菜相似。 注意⚠️：做朝鲜辣白菜并不难，很多细节我都会总结在小贴士。 这个量可以做一颗大白菜。它长大概40厘米，不是特别宽。 也感谢大家一直以来对我的支持和鼓励！😄

用料

• 白菜 1棵
• 盐 30克
• 辣椒油 80克
• 辣椒渣 100克
• 陈醋 10克（也可以加其他种类的醋）
• 白糖 10克
• 蒜 1个
• 糖醋腌蒜 5瓣（可不加）

朝鲜辣白菜——酸辣可口，开胃神作（超级简单）的做法步骤

步骤 1

白菜去头去尾，剥掉外面坏掉的表皮。

步骤 2

（上面为视频）将白菜切成小块，放进盆里好好清洗。（最好用这种有孔的滤碗）。

步骤 3

将白菜放入盆中，把30克盐全部放进去，搅拌均匀，腌制两小时，杀出水分。

步骤 4

由于辣白菜不仅有辣还有酸甜的口感，因此，我用了一些糖醋腌蒜。

步骤 5

将蒜处理干净，剥好，放入碗里，和糖醋腌蒜一起倒成蒜泥。

步骤 6

将腌制好的白菜，倒入盆中放入蒜泥、辣椒渣100克、辣椒油80克、白糖10克、陈醋10克。

步骤 7

完美！几乎跟韩国泡菜没有区别！酸辣爽口，鲜香麻辣。赶快做起来吧！😋

步骤 8

这样好吃的朝鲜辣白菜怎么会没有大米饭呢？

朝鲜辣白菜——酸辣可口，开胃神作（超级简单）的小贴士

1.如果想吃入味点的，可以再放置一夜。 2.因为里面加有辣椒渣和辣椒油，所以不是特别建议长期保存，会影响口感。 3.辣白菜可以冷吃，也可以蒸着吃。 4.白菜放盐腌制时一定不要放油，油是锁住水分的，而白菜放盐腌制时要杀出白菜里的水分。 5.食谱也可以根据自己的口味来调换配方，不需要怎么记。 ⚠️6.一定要好好清洗干净白菜，它是成功的关键。

菜谱创建时间：2022-12-22 11:32:52