草莓抹茶圣诞吐司🎄（无油无糖/低糖）一次发酵❗️圣诞限定🎄

作者： 橙咚咚的美食日记

烘焙日常｜圣诞限定款吐司🍞 🎄因抹茶微苦，建议面团多加糖。一次发酵，制作方法简单，圣诞氛围拉满，圣诞快乐！ 生活要有仪式感呀！🎄

用料

• 高筋面粉 300g
• 牛奶 190g
• 鸡蛋 1个
• 酵母 4g
• 盐 2g
• 细砂糖 2g(可加至30g)
• 草莓 4个
• 抹茶粉 5g

草莓抹茶圣诞吐司🎄（无油无糖/低糖）一次发酵❗️圣诞限定🎄的做法步骤

步骤 1

🎄准备好食材。 ➕450g吐司模具一个 🎄小贴士： ✨2g糖用来促进发酵，不用代糖✨ ✨糖量高于15g需用耐高糖酵母✨ ✨因抹茶粉口感微苦，建议面团中多加糖✨

步骤 2

1⃣️除草莓和抹茶粉外所有材料混合搅匀。用筷子使劲多搅一会。 ✨普通酵母需温牛奶化开倒入。耐高糖酵母可直接倒入。⚠️酵母不与盐和糖直接接触（倒不同边）。 2⃣️活面： 分成均匀两等份。将草莓洗干净后压成泥，草莓泥和抹茶粉分别放入两个面团中，戴手套搅拌揉搓均匀。 3⃣️松弛： 分别取出放揉面垫，用按压法按揉，戴手套分多次撒干粉辅助，按压揉圆，盖保鲜膜或放密封盒，松弛20分钟。

步骤 3

4⃣️整形： 松弛后，分别按揉几下排气，撒少许干粉，按压成长方形，擀成长宽条（宽度大概跟吐司盒一样长，长度尽量长一些）。⚠️注意擀边角排气！ 把两块叠在一起，用刀切开，每条都拧成长条，然后从一头卷起，放入模具。 5⃣️发酵： 至模具八九分满。方法：烤箱38度1小时10分钟左右（放碗水）；或常温2小时左右（主看状态，时间为辅，若不够可适当延长时间，不要过长）

步骤 4

6⃣️烘烤： 烤箱预热后，中下层上下管170度30分钟。上色满意后加盖锡纸（约20分钟）。出炉后迅速取出晾凉，可密封储存3天左右。 ✨温度根据自家烤箱调整。模具也会影响，我用的低糖模具，普通模具可延长10分钟左右。✨

步骤 5

🎄提前祝大家圣诞快乐！每天快乐！🎄

菜谱创建时间：2022-12-22 10:20:08