口感酥酥脆！一次成功的桃酥（猪油➕玉米油版）

作者： 做蹲点吃面包

这个方子不难，严格按照配方，做出来就很接近外面卖的桃酥口感，既有猪油的风味，又足够酥脆！ 我做的比较小一些，能做10个左右，做大一点的基本能做6个 总结了做桃酥三个重要的点： 1、小苏打不能少 2:烘烤温度一定要到位再进烤箱 3:粉类先混合好再跟油蛋类混合 想做猪油的，前提是猪油要提炼的比较纯！ 而且没有很大的味道！（有些猪腥味比较重，吃起来很大一股味很影响口感） 没有猪油的，直接换成等量玉米油就行，一样可以做成

用料

• 鸡蛋 30g（液体）
• 猪油 35g
• 玉米油 30g
• 盐 1g
• 低筋面粉 85g
• 玉米淀粉 15g
• 泡打粉 1.5g
• 小苏打 1g
• 白砂糖 42g（不建议少，甜度不高）

口感酥酥脆！一次成功的桃酥（猪油➕玉米油版）的做法步骤

步骤 1

1.猪油、玉米油，糖，鸡蛋混合，一定要搅拌到均匀，糖不用全化 2.其他的粉类混合在一起，也是要混合均匀哈 3.前面两个混合在一起，搅拌到没有粉状就行 4.烤箱开始预热180度 5.面团捏成一个个球球放在烤盘上，然后用拇指中间按压一个洞，也可以压扁一点点（忘记拍步骤图了，可以参考下其他菜谱） 6.可以自己撒一些芝麻，再刷之前剩下的蛋液，我这个是忘记刷的，也不大影响 7.放入烤箱中层180度烤15-20分钟，自己要多观察，一定到预热到位才进烤箱，不然就发不起来！ 8:烤完不要着急，晾凉了再吃！热的时候是软的，晾了才会酥脆！

菜谱创建时间：2022-12-22 01:21:01