藜麦用水浸泡一个小时左右,洗净加水小火煮13分钟左右到尾巴出来,沥水控干备用
面团材料除了黄油以外,其他倒入厨师机,水量看面团状态添加
加入软化的黄油揉至扩展状态
加入控干水的熟藜麦,低速混合即可
温度处发酵至2.5倍大
发酵完成后分割成6份,盖保鲜膜松弛30分钟
面团用擀面杖擀开排气,左右折叠,再盖保鲜膜松弛15分钟
松弛完成后,把面团擀长后翻面,自上而下卷起
依次摆入吐司盒内
35度左右,发酵至9分满 烤箱上下火200度预热10分钟
转上火170下火200烤28分钟左右,上色记得盖锡纸