黄焖鸡（做法简单好吃，步骤超详细）

作者： 蕾和婷

孩子满喜欢吃店铺的黄焖鸡米饭的，今天买了大鸡腿，试着做了黄焖鸡，还满好吃的。记录下，怕遗忘了，味道满不错的，需要的可以试下。

用料

• 冰糖 少许
• 料酒 适量
• 姜 一小块
• 蒜 5粒
• 生抽 一汤勺
• 蚝油 一汤勺
• 黄豆酱（或者豆瓣酱） 一汤勺
• 香菇 10朵
• 土豆 3个
• 青椒 一个
• 洋葱 半个
• 鸡块 500克
• 胡萝卜 1根

黄焖鸡（做法简单好吃，步骤超详细）的做法步骤

步骤 1

将鸡块冷水下锅，加入料酒，生姜去腥味和血水。

步骤 2

将蒜头，生姜、胡萝卜、土豆、香菇、青椒（尖椒，辣椒等均可），洋葱等配菜切小备用。

步骤 3

生抽，耗油，黄豆酱（或者豆瓣酱）各一汤勺，调成酱汁备用。

步骤 4

锅内加入少许油，加入适量冰糖炒出糖色。

步骤 5

冰糖炒出焦糖色，加入鸡块翻炒上色

步骤 6

加入蒜头和生姜继续炒香鸡块

步骤 7

加入刚才调好的酱汁，炒香。

步骤 8

加入没过鸡块的开水，烧开关火。

步骤 9

将锅中的鸡块转入到砂锅中，加入香菇闷煮10分钟左右。

步骤 10

加入土豆块继续闷煮，将土豆煮熟（大概10分钟）

步骤 11

加入胡萝卜，洋葱闷煮2分钟（不喜欢太软的可以和青椒一起加入闷一分钟也行）。

步骤 12

起锅前加入青椒闷煮一分钟即可。

菜谱创建时间：2022-12-21 19:41:10