勺制蛋饺

作者： 喜大囡

天冷了，又可以做点蛋饺准备过年了。

用料

• 鸡蛋🥚 11枚
• 猪肉沫 300克
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 姜粉 适量
• 洋芋🥔 1个

勺制蛋饺的做法步骤

步骤 1

肉沬中放入盐、胡椒粉、姜粉，鸡蛋打入搅拌杯里放一小点盐上下搅匀。

步骤 2

洋芋削皮洗净

步骤 3

洋芋用工具擦成洋芋蓉，加洋芋是避免净肉做的蛋饺太紧实，也可以用山药口感也不错。

步骤 4

馅料中打入一个鸡蛋，顺一个方向搅匀上劲。

步骤 5

燃气灶只开内圈小火。

步骤 6

勺子刷油防粘，油只要一小点即可，不然就成了煎鸡蛋了。

步骤 7

蛋液只需一大茶勺就够了，太多蛋饺皮厚包不起来。

步骤 8

大勺子里放入蛋液后，转动勺子让蛋液均匀分布。

步骤 9

放入适量的肉馅，煎至蛋饺皮微微翘起来。

步骤 10

将蛋饺皮合拢到另一边。

步骤 11

合拢后用筷子稍微压一压蛋饺皮，让它结合更紧实。

步骤 12

金灿灿的蛋饺完成了，成品共六十五个。

步骤 13

蛋饺可直接上锅蒸熟食用，也可用来煮蔬菜汤鲜美无比，多做一些可分装冷冻保存。

菜谱创建时间：2022-12-21 18:31:21