玉米面馒头和花卷

作者： 尔尔V

老家嫂子给的玉米面，挺多。单单早饭吃点玉米粥，很久也吃不完。所以用来做几顿馒头，我娘说好吃又营养，今日尝试

用料

• 玉米面 一碗
• 面粉 两碗
• 酵母粉 3克左右
• 开水 滚开的

玉米面馒头和花卷的做法步骤

步骤 1

一碗玉米面，倒入刚刚烧开滚烫的水。很烫，用筷子搅拌着点。

步骤 2

烫呼呼的，稍微晾一下，揉成团

步骤 3

晾玉米面团的时候，和白面

步骤 4

酵母粉3克左右，倒入干面粉中，混匀。随倒入适量水，随搅拌。

步骤 5

白面揉成光滑的面团。 晾得不热的玉米面团，拿过来，两个面团混合揉在一起。

步骤 6

混合后盖盖子醒面

步骤 7

室温25度，发酵了4个小时左右

步骤 8

面团揉一揉排气，擀成薄饼，铺上和好的芝麻酱，撒红糖和白面的混合物。卷起来（卷的时候忘拍照了）

步骤 9

卷好的切窄段，两个段摞在一起，用筷子横向按一下，然后快搭在底下，面的两头捏在一起，绕着筷子扭转360度，抽出筷子，一个花卷就好了

步骤 10

我忘了拍照，这是孩子拧的。

步骤 11

上锅，开中火，上气后20分钟关火就行。

菜谱创建时间：2022-12-21 15:31:45