冬至包—漳平特色小吃

作者： 好运降林呀

冬至到了，家里做了冬至包，这是我们冬至的习俗，不知道你们冬至都有什么习俗呢？ ​

用料

• 面皮
• 大米 6 斤
• 糯米粉 3 斤
• 馅料
• 五花肉 随意
• 笋干 随意
• 香菇 随意
• 葱 随意
• 葱头油 适量

冬至包—漳平特色小吃的做法步骤

步骤 1

方法一：糯米粉和大米提前浸泡，磨成粉 这样的粉会比较干，加适量盐

步骤 2

方法二：糯米和大米提前浸泡，磨成米浆装在纱布袋里滤干水分，这个处理出来的水分比较多，加适量盐

步骤 3

先取一部分粉，烧开的水淋在上面烫面，筷子搅拌，揉成团

步骤 4

做几块面饼放入烧开的水里煮至浮起来，过滤一下水份

步骤 5

加入揉好的面团和余下的粉中，继续揉成团

步骤 6

再重复一次做面饼煮开浮起熟透，过滤一下水份

步骤 7

继续揉成团，拉扯有韧性就可以，没有韧性继续做几个面饼煮开一起揉

步骤 8

成团不沾手，有韧性

步骤 9

馅料

步骤 10

分小剂子，擀平

步骤 11

包上馅料

步骤 12

成型

步骤 13

装袋

步骤 14

现蒸或者放冷冻保存

冬至包—漳平特色小吃的小贴士

1、面皮加适量盐、猪油 2、预留一部分粉，预防面团太软可以添加 3、烧开的水烫面，水慢慢添加 4、粉都是湿的，水一点点就可以 5、面饼煮开浮起熟透过滤一下水份 6、大米和糯米的比例1：1 也可，个人口感。

菜谱创建时间：2022-12-21 14:08:03