麻辣鲜香家常炒鸡

作者： 小馋牛儿

麻辣鲜香，越吃越想吃，根本停不下来，真的，大家可以尝试做一下，配米饭，配饼，特别是配饼蘸着那个汤汁，简直绝了！

用料

• 鸡肉 半只鸡
• 姜 片
• 蒜 瓣
• 葱 根
• 青辣椒
• 油 克
• 生抽 勺
• 甜面酱
• 花椒 粒
• 麻椒
• 八角
• 干辣椒 个
• 盐 克
• 料酒 勺

麻辣鲜香家常炒鸡的做法步骤

步骤 1

葱姜蒜，稍微多一点；

步骤 2

八角，花椒，麻椒，干辣椒，花椒麻椒要多；

步骤 3

冻鸡要提前焯水（葱姜花椒料酒），鲜鸡不用焯水直接用就行；

步骤 4

锅中多加一点油，先放姜片小火慢炒，炒出姜片香味微微发黄，加入鸡块中火翻炒，炒出鸡块中多余水分，炒至噼里啪啦声；

步骤 5

加入八角花椒麻椒干辣椒，继续翻炒，再加入酱油耗油，炒出香味；

步骤 6

加开水，没过鸡块，加一勺甜面酱；大火烧开，中火慢炖，炖至肉烂，肉的口感根据个人喜好；

步骤 7

烧至锅内还有些许汤汁，加入葱蒜青辣椒，翻炒至断生，出锅！

菜谱创建时间：2022-12-21 11:09:33