蚕豆炒肉、牛肉、虾仁

作者： 爱家常小炒的小袁

简简单单的蚕豆，不管炒肉、虾仁还是牛肉都好恰，一碗杆杆的下饭菜！

用料

• 蚕豆 500克
• 五花肉 50克
• 大蒜 2瓣
• 红辣椒 3个
• 姜 2片

蚕豆炒肉、牛肉、虾仁的做法步骤

步骤 1

1、蚕豆去掉外壳只要豆，蚕豆表面包的那层膜也去掉，水开煮两分钟； 2、蒜切小颗粒，辣椒切圈，姜切沫； 3、猪肉肥瘦分开，瘦肉加少许鸡精、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉、姜末抓匀腌制15分钟；

步骤 2

4、锅烧热少许油滑锅，下肥肉煸出油脂，再下瘦肉翻炒至变白； 5、加入蒜沫、辣椒翻炒1分钟左右，倒入蚕豆翻炒几下炒干水气； 6、调小火，加少许食盐、鸡精、干辣椒粉、1勺生抽翻炒； 7、开大会翻炒几下，炒出锅气即可出锅装盘。

蚕豆炒肉、牛肉、虾仁的小贴士

1、如果炒牛肉、虾仁，得炒至7成熟后先盛出备用，最后再回锅。

菜谱创建时间：2022-12-20 23:24:30