肉松蛋糕卷

作者： 莫小楠_MM

用料

• 鸡蛋 4个（每个60克左右）
• 牛奶 55克
• 玉米油 45克
• 低筋面粉 60-65克
• 柠檬汁 适量
• 糖 50克
• 沙拉酱 适量
• 肉松 适量

肉松蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

准备两个无水无油的容器，将蛋黄与蛋白分离

步骤 2

提前预热烤箱

步骤 3

步骤 4

将蛋黄，玉米油，低筋面粉混合搅拌至无颗粒

步骤 5

蛋白中加入适量柠檬汁，分三次加入白砂糖

步骤 6

步骤 7

步骤 8

当蛋白打发呈现明显纹路，且打蛋器抬起有如图所示小尖角，则打发完毕

步骤 9

将蛋黄黄液中加入三分之一蛋白，翻拌均匀后全部倒入蛋白盆，继续翻拌均匀，注意不要消泡

步骤 10

将蛋糕液倒入放好油纸的烤盘，铺平后轻震两下。可以如图挤上沙拉酱

步骤 11

放入烤箱中层，上下火165度20分钟，也可根据自家的脾气烤箱调节温度

步骤 12

步骤 13

稍微冷却后撕下油纸，翻面抹上沙拉酱和肉松，也可不加做素卷

步骤 14

卷好后放入冰箱冷藏两小时以上定型

菜谱创建时间：2022-12-20 19:39:36