红桃粿

作者： 容我想想CZ

用料

• 糯米 1000克
• 粘米粉 1000克
• 水 1200克
• 香菇 适量
• 芹菜 适量
• 猪肉 适量
• 生粉 100克

红桃粿的做法步骤

步骤 1

糯米泡水一个晚上沥干水分

步骤 2

放在蒸笼上，中间给它扎几个孔，大火蒸30分钟

步骤 3

二层肉猪肉、香菇、虾米、炒香加胡椒粉盐（盐多加点）炒熟后加上芹菜

步骤 4

炒好香菇肉和蒸好糯米混合一起搅拌均匀待用

步骤 5

取100克粘粉加200克水调成米糊待用

步骤 6

1000克冷水加上调好米糊，加约10克盐，加红色素混在一起，开中火煮到米糊熟时放入粘米，粘米要均匀撒在上面盖上锅盖

步骤 7

中小火煮上5分钟，打开锅盖用筷子快速搅拌成团，放入一个不绣钢盆中再加入100克生粉然后戴上厚手套揉啊揉，中间加上50克油继续揉啊揉

步骤 8

步骤 9

步骤 10

捏块小剂子做成碗型放上糯米饭包起来

步骤 11

放在模具上压印

步骤 12

步骤 13

水开上锅蒸上15分钟

菜谱创建时间：2022-12-20 19:14:14