没有淡奶油的万能100%中种吐司配方适用所有吐司

作者： May夏薇儿

自用的方子，一次做两个吐司

用料

• #中种面团
• 面包粉 500克
• 鸡蛋 1只
• 水 260克
• 糖 10克
• 鲜酵母 9克
• #主面团
• 蛋清 40克
• 鲜酵母 6克
• 糖 45克
• 盐 5克
• 奶粉 20克
• 黄油 40克

没有淡奶油的万能100%中种吐司配方适用所有吐司的做法步骤

步骤 1

中种面团成团后常温30分，然后冰箱冷藏过夜

步骤 2

光滑面团就可以

步骤 3

这次快递太慢，等黄油放了2天，才拿出来，都憋了，然后加主面团的材料，正好剩的40克蛋清，下次把蛋清换成牛奶试下

步骤 4

一个肉松一个椰蓉

步骤 5

8分满进的烤箱

步骤 6

两天的中种一样高的

步骤 7

包装一下

菜谱创建时间：2022-12-20 18:39:06