准备食材。
先提前泡完料水。 四分之一的大葱切段,约6片姜片,约25粒花椒温水浸泡1小时。
再炒料油。 半个洋葱切片、3~4八角、适量的花椒、大葱、姜片。
起锅烧油,油稍微多一点点。
小火慢炒。 炒至如图所示,然后丢掉料渣,料油晾凉。
绞好的肉馅里放入切好的姜末。
再放入适量的盐、鸡精、味精,一点料酒、老抽,半个盆圈的生抽和适量的蚝油。 (依照个人口味调味) 顺着一个方向搅拌均匀。
再分三次加入泡好的料水。 顺着一个方向搅拌均匀。
再放入小半汤勺的料油(料油一定要晾凉)
一个鸡蛋。
再次顺着一个方向搅拌均匀。
小葱叶和葱段分开。
葱段放入碗中再放入适量的香油,搅拌均匀。
放入馅儿里,搅拌均匀。
葱叶也放里面。
就好了。
白白胖胖的饺子也包好啦~