在家自制0失败的西餐料理（附黑椒酱教程）｜战斧牛排

作者： 瓜瓜喊你来吃饭

因形状似斧头，也被称为战斧牛排“Tomahawk Steak”。黄油我用的动物黄油，煎牛排的任何油都可用。想要做好鲜嫩的肉，解冻和腌制步骤必须不能错过，我买的原切未腌制的，牛排都是真空包装，不用水洗，都是经过严格的无菌处理进行包装的。

用料

• 战斧牛排 500g
• 芦笋条 2根
• 西兰花 5朵
• 口蘑 7个
• 蒜 2个
• 海盐 1勺
• 黄油 2块（小块）
• 黑胡椒 越多越好
• 橄榄油 2勺
• 迷迭香碎 10g

在家自制0失败的西餐料理（附黑椒酱教程）｜战斧牛排的做法步骤

步骤 1

牛排解冻：刚到的牛排是冷冻状态的，很硬，原包装放到冰箱冷藏状态下解冻7-8小时，撕开真空袋用纸巾把牛排的血水洗干。牛排不要用水清洗，防止细菌入侵。

步骤 2

洗干血水后的战斧，很干净。

步骤 3

撒上黑胡椒和海盐进行调味腌制。

步骤 4

正反也要撒上，然后倒入橄榄油。

步骤 5

每个地方都要抹均匀。

步骤 6

腌制1个小时。

步骤 7

热油转小火慢煎两分钟。

步骤 8

正反面的时间都是两分钟，放入蒜粒和迷迭香碎。

步骤 9

牛排边也要煎。

步骤 10

烤盘上铺好锡纸，牛排上放黄油，西兰花也各放一点。

步骤 11

烤箱上下220度预热，个人吃的全熟，所以烤了15分钟，喜欢七分熟的烤7-8分钟即可。五分熟的烤5分钟，三分熟的烤2分钟。

步骤 12

黑椒酱：蒜和洋葱切碎，油热后倒入煸炒，炒出香味加入一碗清水，撒入大量黑胡椒，半勺白糖，1勺生抽，半勺老抽，些许淀粉水，大火煮至粘稠液体状态。

步骤 13

黑椒酱就做好啦，味道不虚外面的！

步骤 14

烤好后，口蘑的汤真的是太鲜了。芦笋条另外煎的放进去。

步骤 15

一只手，一战斧，满足感爆棚。

步骤 16

蘸上黑椒酱，鲜嫩多汁，绝了！！

步骤 17

18号的世界杯决赛，恭喜阿根廷夺冠🏆

在家自制0失败的西餐料理（附黑椒酱教程）｜战斧牛排的小贴士

牛排煎的时候禁止大火，否则肉质会老。迷迭香和百里香可加可不加，根据个人喜好。

菜谱创建时间：2022-12-20 12:11:44