柠檬乳霜蛋糕 小美海绵蛋糕版

作者： Cindy手作

酸酸甜甜清爽的味道，不同于柠檬磅蛋糕的厚实，口感更清爽 用小美打柠檬原汁太方便啦！ 6寸蛋糕配方 烤箱预热150度

用料

• 海绵蛋糕
• 鸡蛋 4-5个（220左右）
• 砂糖 60g
• 柠檬汁 70g
• 沙拉油 60g
• 低筋面粉 70g
• 柠檬奶酱
• 柠檬汁 100g
• 全蛋 3个
• 糖 100g
• 无盐黄油 75g
• 淡奶油 250g
• 糖粉 30g

柠檬乳霜蛋糕 小美海绵蛋糕版的做法步骤

步骤 1

黄柠檬4-5颗，尽量选皮薄多汁的，洗干净以后对半切放入主锅

步骤 2

设定turbo1秒，2-3次

步骤 3

差不多碎了就行，不要打太细

步骤 4

然后用滤网把柠檬原汁滤出来，剩下的柠檬渣可以除臭，也可以做清洁膏

步骤 5

然后洗干净主锅，并且擦干，确定无水无油，插入蝴蝶棒，放入全蛋4-5颗（根据大小）砂糖60g

步骤 6

设定12分钟/40度/速度4

步骤 7

同时面粉过筛备用

步骤 8

70克的柠檬汁和60克的沙拉油混合用叉子搅拌直到成米稀状

步骤 9

打发的全蛋非常浓稠，如果还要大泡泡，就要再延长时间

步骤 10

加入过筛的低筋面粉

步骤 11

盖上盖子，设定10秒/速度3，同时从洞口倒入柠檬沙拉油

步骤 12

混合好的蛋糕糊，提起来可以画线不消泡

步骤 13

倒入6寸活底蛋糕模，稍微震一下，放入烤箱，150度/40分钟

步骤 14

烤好的蛋糕倒扣，冷却以后脱模备用

步骤 15

再来做柠檬奶酱，把柠檬汁100g、全蛋3颗和砂糖100g放入主锅

步骤 16

设定7分钟/85度/速度4

步骤 17

然后趁热加入黄油75g

步骤 18

设定30秒/速度8

步骤 19

做好的柠檬奶酱，盖上保鲜膜放冰箱冷藏备用

步骤 20

然后再打发一份淡奶油，250g的淡奶油加30g糖粉

步骤 21

接下来开始组装，蛋糕先切成三片

步骤 22

第一层抹上淡奶油，然后一层柠檬奶酱，盖上一片蛋糕，再重复做第二层

步骤 23

最后把剩下的淡奶油加一点柠檬奶酱混合（柠檬奶酱不要太多，不然会太软）

步骤 24

蛋糕表面涂满柠檬奶霜做装饰，最后表面撒一点柠檬皮就完成了

步骤 25

做好的蛋糕冰箱冷藏2-3小时以后再吃，切一块试试味道

步骤 26

切开的样子，蛋糕绵密，酸酸甜甜

步骤 27

配咖啡太对味了

菜谱创建时间：2022-12-20 07:11:02