重庆家常菜之仔姜兔

作者： 蓝老师的私厨生活分享

下酒菜和下饭菜要属仔姜兔了，麻辣鲜香，欲罢不能，老少咸宜，上桌之后最先空盘的就属兔兔，做法超级简单。

用料

• 鲜兔 半只（约1.5斤）
• 仔姜 300克
• 青辣椒 300克
• 红辣椒 200克
• 大蒜 5瓣
• 莴笋头 1根
• 红花椒 30克
• 豆瓣酱 3勺
• 胡椒粉 1勺
• 蚝油 2勺
• 红薯粉 2勺
• 香菜 1根

重庆家常菜之仔姜兔的做法步骤

步骤 1

洗净的兔子剁成丁之后，胡椒粉1勺，红薯粉2勺，蚝油2勺，抓匀之后再放植物油封住，腌制20分钟

步骤 2

准备新鲜的配菜，青辣椒300克，红辣椒200克，仔姜300克，莴笋头1根，香菜1根，如果没有仔姜，可以用老姜丝替代。

步骤 3

三成油温下豆瓣酱、花椒炒香之后放兔肉，炒制10分钟后再倒2碗水煮，汤汁变稠了之后放配菜。

步骤 4

汤汁变浓之后放姜丝，莴笋头炒

步骤 5

大火收汁，炒香姜丝

步骤 6

把青红辣椒和大蒜放进去炒

步骤 7

尝试咸淡适宜，出锅

菜谱创建时间：2022-12-20 07:00:00