椰蓉杏仁太妃糖

作者： 比格犬的事儿你别管

太想吃糖…灵机一动就做了这款…！ 对传统的方子进行了改良. 用可可粉和椰蓉中和甜味. 吃进去是嘎嘣脆的！ 像在吃椰子糖！

用料

• 奶油 240g
• 黄油 85g
• 白砂糖 380g
• 麦芽糖 85g
• 椰蓉 适量
• 杏仁 适量
• 可可粉 5g
• 盐 5g

椰蓉杏仁太妃糖的做法步骤

步骤 1

先把所有食材称量好. 多几克少几克都没关系. 然后用刮刀尽可能搅拌均匀…因为怕糊锅！ 然后就可以上锅加热啦…

步骤 2

会不停地冒泡泡… 很多教程里都要小火. 实际上中火也没关系！只要不停搅拌就可以了… 毕竟小火实在太慢(*ˉ︶ˉ*) 毕竟还要做晚饭…

步骤 3

一直搅拌到这个颜色就可以把火调到最小. 然后倒入提前准备好的椰蓉杏仁花生… 总之就是想要什么就放什么. 等坚果搅拌均匀以后再关火继续搅拌呀… 为什么要小火而不是关火. 因为坚果是冷的，加进去以后糖的温度很快就下降了. 还没有等搅拌均匀，就已经结块了…那就不好办了呀:-D

步骤 4

最后切小块…就可以吃了！如果不想要那么脆的，可以不用加热那么久…也可以不用那么多黄油的！

椰蓉杏仁太妃糖的小贴士

怎么判断糖熬好了呢 对于没有温度计，又加入了可可粉难以判断颜色的我来说 那当然是最传统的 点水法！ 只需要准备一小碗水和一根筷子 把筷子蘸点糖浆然后放到水里让他冷却… 冷了以后就可以尝尝. 如果是你喜欢的口感… 就可以加入坚果拌起来啦(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

菜谱创建时间：2022-12-20 06:40:01