提拉米苏

作者： 哥斯拉简直是太美了

用料

• Mascarpone芝士 2盒
• Ladyfinger手指饼干 1包
• 蛋黄 4个
• 蛋白 4个
• 砂糖 30克
• 咖啡利口酒 15克
• 柠檬汁 5滴
• 巧克力粉/抹茶粉 适量
• espresso 5克
• 方形保鲜盒 2个

提拉米苏的做法步骤

步骤 1

提前一小时把Mascarpone芝士拿出来，室温软化 四个鸡蛋分离蛋清蛋黄，蛋黄放到一个大点的碗里面

步骤 2

打发蛋黄糊至体积膨胀，颜色发浅变白

步骤 3

向蛋黄糊里分次加入Mascarpone芝士，搅拌至顺滑无颗粒 加入利口酒和咖啡液

步骤 4

打发蛋白霜 在蛋白里加入5滴柠檬汁和糖 用打蛋器打发直至产生纹路，自己不会塌的状态 打发之后立刻使用

步骤 5

混合蛋白霜和芝士糊，刮刀搅拌至融合

步骤 6

手指饼干两面浸咖啡液5秒，铺到保鲜盒里 顺序为饼干-芝士糊-饼干-∞ 放入冰箱内冷藏4h+

步骤 7

吃之前表面撒可可粉/抹茶粉

菜谱创建时间：2022-12-20 02:57:03