上海三丁辣酱

作者： Kevin_cao

自从上海解封以后就没空再做饭了，最近开放了，身边人都🐑了，为了家里小宝宝的健康，重新拿起菜勺，做一道上海三丁辣酱，实际上上海的辣酱是不辣的，一起来看看吧。

用料

• 肉 5-600g
• 茭白 两根
• 豆腐干 4片
• 甜面酱 一包
• 郫县豆瓣酱 一小勺
• 老抽 适量
• 淀粉 适量
• 盐 一丢丢
• 糖 一大勺
• 生抽 适量

上海三丁辣酱的做法步骤

步骤 1

准备一块猪腿肉，两根茭白（一般很多都是用土豆），四片豆腐干。

步骤 2

把所有的材料都切丁，肉可以略大一点点，因为肉焯水会缩。

步骤 3

把茭白，豆干先放下去煮，再放入肉丁，煮到全熟捞出控干。

步骤 4

起锅加油，先倒入甜面酱一袋，然后把三丁倒入翻炒均匀，再加一小勺豆瓣酱，也可以换成辣椒酱，其实不放也行。

步骤 5

再加一点点水，不能太多。

步骤 6

加入白砂糖，生抽，老抽调味，尝尝咸淡，看看加多少。

步骤 7

最后加入水淀粉勾芡，再来一勺麻油。

步骤 8

出锅装盘。搭配面条，味道一级棒。

菜谱创建时间：2022-12-19 23:05:48