饭、面的最佳拍档：香菇牛肉酱

作者： 美食祈祷与爱

我的同事老家在宁夏，要不是吃到她妈妈做的香菇牛肉酱，我还一直以为买的香菇牛肉酱就是牛肉酱了！巨香的红椒，超大颗的牛肉，厚实的香菇，时不时咬到颗花生碎，我才知道，这才是真正的香菇牛肉酱！买不到那种只香不辣的红椒，根据自己的口味降低了辣度，但美味不减！

用料

• 牛肉 2斤
• 香菇 15朵
• 花生 250
• 洋葱 半个
• 油 100克
• 香菜 3棵
• 大葱 1根
• 熟芝麻 3勺
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 冰糖 1块
• 生姜 1块

饭、面的最佳拍档：香菇牛肉酱的做法步骤

步骤 1

牛肉切小丁

步骤 2

香菇切小丁

步骤 3

生姜，小米椒切碎丁

步骤 4

香菜，大葱，洋葱洗净风干

步骤 5

花生敲成花生碎

步骤 6

大火起油

步骤 7

油烧热，加入香菜大葱洋葱

步骤 8

小火熬出香味，捞出

步骤 9

油中加入牛肉丁，炒变色

步骤 10

加入小米椒和姜末

步骤 11

加入花生碎翻炒5分钟

步骤 12

加入香菇丁，加生抽老抽冰糖，翻炒至没有水份，基本只剩下油

步骤 13

最后加入熟的白芝麻，再翻炒。

步骤 14

拌饭，至少干三碗～

饭、面的最佳拍档：香菇牛肉酱的小贴士

不加一滴水，可以密封冷藏一周。

菜谱创建时间：2022-12-19 16:21:09