法式蛋挞布丁塔(自用配方)

作者： mymonalisa

我最爱法式蛋挞，酥酥的皮，香香的布丁液，不太喜欢葡式蛋挞，觉得太油腻。

用料

• 蛋挞皮(约12个)
• 黄油 55克
• 杏仁粉 13克
• 糖粉或者砂糖 30克
• 低筋面粉 95克
• 蛋黄 1个
• 柠檬皮屑或者低粉或者搅拌成粉的快煮面片 2.5克
• 布丁液
• A牛奶 75克
• A砂糖 15克
• B玉米淀粉 4克
• B牛奶 18克
• C淡奶油 75克
• D蛋黄 1个
• D淡奶油 50克

法式蛋挞布丁塔(自用配方)的做法步骤

步骤 1

蛋挞皮材料全部一起搅拌均匀备用。

步骤 2

布丁液A煮沸， 加入B搅拌均匀， 再加入C煮沸， 最后加入D搅拌均匀， 过筛(过筛为了口感更细腻，不过筛也没关系)

步骤 3

蛋挞皮均匀分配到12个蛋挞锡纸碗托。

步骤 4

蛋挞液装入裱花袋，均匀倒入放好蛋挞皮的蛋挞碗托里，八成满即可。

步骤 5

烤箱开启风炉，预热上下管200℃，预热完毕，放入中上层，烤20-25分钟，表面出现漂亮的焦褐色斑点即可出炉，晾凉后即可食用。

菜谱创建时间：2022-12-19 14:39:08